Nektar
	Nektar wird von Blüten abgesondert, um Insekten anzulocken, damit diese die Blüten bestäuben. Er enthält daher Aromastoffe, die zum Teil intensiven Geruch ausströmen. Der Zuckergehalt schwankt zwischen 5-80 % (25-45 %). Er ist auch Witterungs- und Tageszeiten abhängig. Je nach Feuchtigkeit der Umgebung und Verweildauer des Nektars in der Blüte steigt die Zuckerkonzentration. Der pH-Wert von Nektar liegt je nach Sorte zwischen 2,7 - 6,4. Für den Menschen wäre das sehr sauer, die Biene hat aber eine andere Geschmackssensibilität.